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鍾大荒落
凡食齊視春時(shí),羹齊視夏時(shí),醬齊視秋時(shí),飲齊視冬時(shí)。凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,調(diào)以滑甘。牛宜稌,羊宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜麥,魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,夏宜腒鱐膳膏臊,秋宜犢麑膳膏腥,冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,鹿脯,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、鹿、田豕、麇,皆有軒,雉兔皆有芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,菱,椇,棗,栗,榛,柿,瓜,桃,李,梅,杏,楂,梨,姜,桂。大夫燕食,有膾無脯,有脯無膾。士不貳羹胾,庶人耆老不徒食。膾:春用蔥,秋用芥、豚;春用韭,秋用蓼。脂用蔥,膏用薤,三牲用藙,和用酰,獸用梅。鶉羹、雞羹、鴽,釀之蓼。魴鱮烝,雛燒,雉,薌無蓼。不食雛鱉,狼去腸,狗去腎,貍?cè)フ?,兔去尻,狐去首,豚去腦,魚去乙,鱉去丑。肉曰脫之,魚曰作之,棗曰新之,栗曰撰之,桃曰膽之,柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤股而躁、臊,鳥麃色而沙鳴、郁,豕望視而交睫、腥,馬黑脊而般臂、漏,雛尾不盈握弗食,舒雁翠,鵠鸮胖,舒鳧翠,雞肝,雁腎,鴇奧,鹿胃。肉腥細(xì)者為膾,大者為軒;或曰麋鹿魚為菹,麇為辟雞,野豕為軒,兔為宛脾,切蔥若薤,實(shí)諸酰以柔之。羹食,自諸侯以下至于庶人無等。大夫無秩膳,大夫七十而有閣,天子之閣。左達(dá)五,右達(dá)五,公侯伯于房中五,大夫于閣三,士于坫一。
南門志欣
凡祭有四時(shí):春祭曰礿,夏祭曰禘,秋祭曰嘗,冬祭曰烝。礿、禘,陽(yáng)義也;嘗、烝,陰義也。禘者陽(yáng)之盛也,嘗者陰之盛也。故曰:莫重于禘、嘗。古者于禘也,發(fā)爵賜服,順陽(yáng)義也;于嘗也,出田邑,發(fā)秋政,順陰義也。故記曰:“嘗之日,發(fā)公室,示賞也;草艾則墨;未發(fā)秋政,則民弗敢草也?!惫试唬憾E、嘗之義大矣。治國(guó)之本也,不可不知也。明其義者君也,能其事者臣也。不明其義,君人不全;不能其事,為臣不全。夫義者,所以濟(jì)志也,諸德之發(fā)也。是故其德盛者,其志厚;其志厚者,其義章。其義章者,其祭也敬。祭敬則竟內(nèi)之子孫莫敢不敬矣。是故君子之祭也,必身親蒞之;有故,則使人可也。雖使人也,君不失其義者,君明其義故也。其德薄者,其志輕,疑于其義,而求祭;使之必敬也,弗可得已。祭而不敬,何以為民父母矣?夫鼎有銘,銘者,自名也。自名以稱揚(yáng)其先祖之美,而明著之后世者也。為先祖者,莫不有美焉,莫不有惡焉,銘之義,稱美而不稱惡,此孝子孝孫之心也。唯賢者能之。銘者,論譔其先祖之有德善,功烈勛勞慶賞聲名列于天下,而酌之祭器;自成其名焉,以祀其先祖者也。顯揚(yáng)先祖,所以崇孝也。身比焉,順也。明示后世,教也。夫銘者,壹稱而上下皆得焉耳矣。是故君子之觀于銘也,既美其所稱,又美其所為。為之者,明足以見之,仁足以與之,知足以利之,可謂賢矣。賢而勿伐,可謂恭矣。故衛(wèi)孔悝之鼎銘曰:六月丁亥,公假于大廟。公曰:“叔舅!乃祖莊叔,左右成公。成公乃命莊叔隨難于漢陽(yáng),即宮于宗周,奔走無射。啟右獻(xiàn)公。獻(xiàn)公乃命成叔,纂乃祖服。乃考文叔,興舊耆欲,作率慶士,躬恤衛(wèi)國(guó),其勤公家,夙夜不解,民咸曰:『休哉!』”公曰:“叔舅!予女銘:若纂乃考服?!便Π莼自唬骸皩?duì)揚(yáng)以辟之,勤大命施于烝彝鼎。”此衛(wèi)孔悝之鼎銘也。古之君子論譔其先祖之美,而明著之后世者也。以比其身,以重其國(guó)家如此。子孫之守宗廟社稷者,其先祖無美而稱之,是誣也;有善而弗知,不明也;知而弗傳,不仁也。此三者,君子之所恥也。昔者,周公旦有勛勞于天下。周公既沒,成王、康王追念周公之所以勛勞者,而欲尊魯;故賜之以重祭。外祭,則郊社是也;內(nèi)祭,則大嘗禘是也。夫大嘗禘,升歌《清廟》,下而管《象》;朱干玉戚,以舞《大武》;八佾,以舞《大夏》;此天子之樂也??抵芄室再n魯也。子孫纂之,至于今不廢,所以明周公之德而又以重其國(guó)也。
張簡(jiǎn)雪磊
李元禮嘗嘆荀淑、鐘皓曰:“荀君清識(shí)難尚,鐘君至德可師。”
柯樂兒
桓車騎在荊州,張玄為侍中,使至江陵,路經(jīng)陽(yáng)岐村,俄見壹人,持半小籠生魚,徑來造船雲(yún):“有魚,欲寄作膾。”張乃維舟而納之。問其姓字,稱是劉遺民。張素聞其名,大相忻待。劉既知張銜命,問:“謝安、王文度並佳不?”張甚欲話言,劉了無停意。既進(jìn)膾,便去,雲(yún):“向得此魚,觀君船上當(dāng)有膾具,是故來耳?!膘妒潜闳ァ埬俗分羷⒓?,為設(shè)酒,殊不清旨。張高其人,不得已而飲之。方共對(duì)飲,劉便先起,雲(yún):“今正伐荻,不宜久廢。”張亦無以留之。
太史亞飛
子云:“夫禮,坊民所淫,章民之別,使民無嫌,以為民紀(jì)者也?!惫誓信疅o媒不交,無幣不相見,恐男女之無別也。以此坊民,民猶有自獻(xiàn)其身。《詩(shī)》云:“伐柯如之何?匪斧不克;取妻如之何?匪媒不得;蓺麻如之何?橫從其畝;取妻如之何?必告父母。”子云:“取妻不取同姓,以厚別也?!惫寿I妾不知其姓,則卜之。以此坊民,魯《春秋》猶去夫人之姓曰吳,其死曰孟子卒。子云:“禮,非祭,男女不交爵。”以此坊民,陽(yáng)侯猶殺繆侯而竊其夫人。故大饗廢夫人之禮。子云:“寡婦之子,不有見焉,則弗友也,君子以辟遠(yuǎn)也?!惫逝笥阎唬魅瞬辉?,不有大故,則不入其門。以此坊民,民猶以色厚于德。子云:“好德如好色?!敝T侯不下漁色。故君子遠(yuǎn)色以為民紀(jì)。故男女授受不親。御婦人則進(jìn)左手。姑姊妹女子子已嫁而反,男子不與同席而坐。寡婦不夜哭。婦人疾,問之不問其疾。以此坊民,民猶淫泆而亂于族。子云:“婚禮,婿親迎,見于舅姑,舅姑承子以授婿,恐事之違也。”以此坊民,婦猶有不至者。
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